Färska och producerade i Sverige på svenska råvaror.
Vilka nudlar är rätt för din krog? Det är helt upp till vilka rätter du har tänkt servera. Är det en skål ramen? Är det en wok? Och framförallt, vad är det du vill uppnå? Här kan man göra skillnad och nå nya höjer med sina nudelrätter. Vi råkar ju vara nördiga och sitta på hur mycket kunskap som helst så bolla med oss så ser vi till att de blir de bästa nudlarna just för din krog. När det gäller mängd är vi flexibla och kan producera allt från små till stora volymer.
Våra nudlar produceras i Stockholm - av oss. Inga varv runt jordklotet! Tillverkade med de finaste svenska råvarorna och med ett hantverksmässigt nörderi, lämnas inget åt slumpen.
Har vi redan nämnt det? - Det tål att upprepas! Majoriteten av alla nudlar är nämligen inte det idag. Våra nudlar är kylvara och har en hållbarhet på ungefär 3-4 veckor.
Varför så trevliga att slurpa? Jo det är alkaliska salter (även kallat "kansui") som ger den perfekta konsistensen och tuggmotståndet.
Dennis Yen
Matkreatör @withyen och kokboksförfattare
Broth Boy
Kock och ramenprofil
Morgan Giraud
Köksansvarig, PM & Vänner Hotel
Vilka nudlar är rätt dig? Allt beror på vad du ska göra. Är det en skål ramen? Är det en wok? Och framförallt, vad är det du vill uppnå? Vi har fyra stycken sorter som vi med kärlek tagit fram för att täcka de flesta ramen- och nudelrätter. Osäker på vad som passar dig? Eller kanske något helt skräddarsytt bara för din restaurang? Vi råkar ju vara nördiga så bolla med oss så ser vi till att lösa det.
NN 01
Vår första nudel, framtagen för att passa de flesta ramenrätter. Den gör sig särskilt bra i en klassisk skål Shoyu ramen. En balanserad nudel med bra bett, perfekt för både nybörjare och nudelälskare.
NN 02
En lite tjockare nudel med en vågig, lekfull form. Tack vare högre vattenhalt i degen får nudeln en härligt seg konsistens, vilket ger en distinkt textur som skiljer sig från den mer bitiga NN01. Idealisk till miso ramen eller en wok.
NN 03
Denna nudel är något tjockare än NN02, med rak form och fastare konsistens tack vare lägre vattenhalt. Den är perfekt för nudelrätter och ramen där man vill ha en nudel med extra stadga och fyllighet.
NN 04
En tunnare vågig nudel, som balanserar mellan NN01 och NN02. Perfekt mångsidighet för både ramen och andra nudelrätter. Med sin lätta vågighet ger den en fin textur till rätten utan att ta över.
Lättaste vägen att gå är att använda vårt kontaktformulär här. Vi har en enorm kompetens och hjälper dig gärna att hitta de nudlar som passar dig bäst. Vi levererar inom hela Sverige så låt inte eventuella avstånd stå i vägen för färska nudlar. När det gäller mängd är vi flexibla och kan producera allt från små till stora volymer.
Så, skriv gärna några rader om dig, dina behov och vad du är intresserad av, så tar vi det därifrån!
