Sojamarinerade Ägg, Ajitama.

Sojamarinerade ägg

Sojamarinerade ägg, eller ajitama som det heter på japanska, är bland de mest uppskattade och vanligaste tillbehören till en skål ramen.

Icon of a clock
15 min
Superlätt

Ingredienser

Fördelen med soja marinerade ägg är att de lätt kan preppas i förtid och de håller sig sedan väl i kylen. Beroende på när det är tänkt att äta äggen justeras styrkan i marinaden - desto närmre inpå desto mer koncentrerad. Mängden marinad nedan kan och bör justeras beroende på hur många ägg som ska marineras. Det är skrivet med minsta tal som 1dl för enkelhetens skull för att visa på andelarna soja, mirin och vatten. Det viktiga är såklart att äggen täcks ordentligt av marinaden.

Ingredienser

Äta samma dag

Äta om en dag

Äta om två dagar

Soja

1 dl

1 dl

1 dl

Mirin

1 dl

1 dl

1 dl

Vatten

1 dl

2 dl

4 dl

Instruktioner

  1. Börja med att koka dina ägg
    Koka dina ägg i 6-7 minuter beroende på storlek. Använd 6 minuter för små ägg och 7 minuter för stora.
  2. Färdig kokade - kyl äggen snabbt
    När äggen har kokat klart, kyl ner dem i kallt vatten, gärna med is, för att stoppa kokprocessen.
  3. Skala äggen
    När äggen har svalnat ordentligt, skala dem försiktigt. Att skala under en lätt stråle av rinnande kallt vatten eller under vatten kan underlätta.
  4. Preppa med behållare och marinad
    Välj en lämplig behållare för marinering. Även om det finns olika åsikter om vilken typ som är bäst, rekommenderar vi en plastpåse. Förslut påsen ordentligt så att det inte finns någon luft kvar och placera den sedan i en skål för att undvika vita fläckar på äggen.
  5. Dags att gifta ägg och marinad
    Lägg de skalade äggen i marinaden och ställ in dem i kylen.
  6. Färdig marinerade och dags för att servera
    När det är dags att äta, dela äggen för att visa den fina gulan. Detta görs enklast med en fiskelina eller ståltråd för att undvika att gulan fastnar på ett knivblad. Om du inte ska fotografera äggen för sociala medier, kan du helt enkelt lägga hela ägget i skålen.

Kontakt

Är du intresserad av att ha våra färska ramennudlar i din butik, restaurang eller som grossist? Hör av dig till oss genom formuläret nedan eller mejla info@nordicnoodles.com! Vi älskar även att prata ramen och nudelnörderi, så alla frågor och idéer är varmt välkomna.

Tack för ditt meddelande! Någon av oss på Nordic Noodles kommer höra av sig snart. Om du inte fått ett svar på ett tag, kolla gärna skräpposten för säkerhets skull.
Något gick fel. Dubbelkolla att alla fält är ifyllda och att checkrutan är markerad. Skulle det fortsätta bråka kan du alltid skriva ett eget mejl till info@nordicnoodles.se